先日、以前から気になっていた麻婆豆腐専門店に行ってきました。
その名も「株式会社マーボードウフ」。ストレートすぎてインパクトのある店名です。本店は渋谷だけど私が行ったのは新橋店。立地的にはタミヤプラモデルファクトリーのすぐ裏手ですね。
夜はビアスタンドとして営業している店舗の二毛作のようで、お昼時には店名を掲げた巨大な暖簾（？）がかけられています。
ビアスタンドの店舗を利用しているから店内はカウンターのみ。ちょっとすれ違うのも難しそうなほど狭い店。誰かとゆっくりランチしに来る店というよりは、一人ないし二人でストイックに麻婆豆腐と向き合うのが正解でしょう。
メニューはとにかく麻婆豆腐と、一応麻婆茄子もあるけどそれ以外はバリエーションとトッピングのみ。他のものには目もくれずに麻婆豆腐を食べたい日に来るべき店です。
夜はビアスタンドをやっているだけあってランチビールも提供しているのがちょっと嬉しい（今回は頼みませんでしたが）。
注文したのは数量限定の「羊肉を食べる麻婆」の定食。このお店の麻婆豆腐自体が羊肉（ラム肉）を使っているようですが、この限定メニューはラム肉マシマシで羊肉をガッツリ味わえます。
どれくらい辛いか分からなかったから多少マイルドにできるように温卵をトッピングしてみました。あとはシンプルにわかめスープとお新香、ライスがついてくるだけ。ライスは大盛り無料ということで、並盛りでは絶対足りないだろうと大盛りでお願いしました。
通常の麻婆豆腐だとラム挽肉を使うところ、この「羊肉を食べる麻婆」では挽肉に加えてラムの塊肉がゴロゴロと入っていました。
これは食べ応えある！しかも羊肉は麻婆豆腐の濃い味に負けないよう、ある程度クセを残してあるのも羊肉好きとしては嬉しい。
味付けは花椒はあまり感じず、シンプルな辛さと各種醤のうまみを活かした濃いめの旨辛。花椒で味覚が麻痺すると羊肉の味が感じにくくなるからこの方向性は正解だと思います。
カウンターの上には自分で挽くタイプの花椒が設置されてました。痺れが欲しい人は自分で調整すればいいってことね。
私は途中まで普通に食べて、後半に花椒で味変しよう…と考えていたのですがうますぎて花椒のことを忘れて最後まで食べきってしまいました（笑
うまかった…！自分の人生の中でもトップ5に入るレベルの麻婆豆腐でした。
私は昔一時期この近くで働いていたことがあるのですが（当時はこの店はなかった）、もしその頃にこの店があったら毎週お昼に通ってただろうなあ。
最近はあまり新橋方面に来ることもなくなったけど、機会を見つけてまた食べに来ようと思います。新橋という土地柄ゆえか、平日しか営業していないのが惜しい。
ごちそうさまでした。
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