近年の帰省時の定番になりつつある、金沢の「六角堂」に今年も行ってきました。
この店は本当においしい。人気店のようでハイシーズンは事前予約必須ですが、その価値はあります。
今の時期、金沢の市街地はちょっと行きたくないくらいに混雑していますが（それでも桜や紅葉の季節よりは多少マシか）、ここは金沢の市街地から少し離れた卯辰山にあって、ちょっとした避暑気分を味わえます。
予約席に着くと、目の前で「焼き」が始まります。これが一種のショー的な要素を含んでいて、見ているだけで楽しい。
まずは鉄板の上で油を温めている間に、こちらは昼から生ビールをやりながら職人芸を堪能。
鉄板が温まると、まずはガーリックチップから炒め始めます。
すると徐々にニンニクのいい香りが鼻をついてきて、こちらも食欲に灯がともるわけです。
そこに登場するグリーンサラダ。
ニンニクの香りを楽しみつつ、ビールを飲みながらサラダをつついていると、
ほどなくしてガーリックチップがサーブされてきます。
このチップがまた、ビールをあおってくるわけです。
鉄板では、ニンニクの次にメインの肉を焼き始めるわけですが、それと平行してホースラディッシュが添えられたステーキソースが登場。
途中からニンニクもこのソースを浸けながら食べると、さらに期待が高まってきます。
どどーんと焼き上がったステーキ。
これをサーブする前にシェフがサイコロ状にカットしてくれます。
ロースステーキ、250g。和牛もあるけど、そこまで贅沢はできないのでオーストラリア牛で。
それでも十分にうまい。サシの入り具合が過剰ではなく、肉の味そのものが楽しめます。
その後肉汁の残った鉄板の上で炒められたもやしが追加されてきます。
肉のうまみを十分に吸ったシャキシャキのもやし、この店のもやしが私は他のどこで食べるもやしよりもおいしいと思う。
そのもやしの上には、今回初めて出てきたんですが、肉の端切れをカリカリになるまで焼いたのが二片載ってきて、ステーキ本体とはまた違ったうまさが楽しめます。
定食で頼んだので、食事の最後にご飯と味噌汁・お新香のセットが出てきたんですが、夢中になって食べていたので写真を撮り忘れました（笑
ごちそうさまでした。
今年もおいしかったなあ。来年もまた来れるといいな。
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