自由が丘天ぷら割烹孔雲

自由が丘で天丼を食べてきました。

私は天ぷらって普段は蕎麦屋やうどん屋で添え物として食べることがほとんどで、こうやってちょっといい天ぷら専門店に来たのはかなり久しぶり。

この「孔雲」は新宿つな八系の新業態で、その名の通り天ぷらを軸としつつ和食や日本酒、ワイン等が楽しめるお店という位置づけの模様。自由が丘のメインエリアから少しだけ外れたところにある雑居ビルの2Fで、落ち着いた立地なのが良いですね。

店内はカウンター＋テーブルで席数もそれほど多くなく、規模感的にもちょうど良い。でも休日ランチは予約だけで満席というから人気のほどがうかがえます。開店直後ならワンチャン予約なしでも行けるかと思ったけど予約しておいて正解でした。

単品メニューの一部。黒板の左半分と上の木札が天ぷら、黒板右側が一品料理だと思われます。どれもおいしそうだけど「甘鯛の松笠揚げ」とか「帆立と雲丹の海苔巻き」とかひと手間かかった天ぷらに惹かれる。

私はあらかじめランチ天丼を予約してありました。そしたら板前さんがカウンター越しに「これからこの穴子、捌いていきます」といって生簀から揚げたばかりの穴子を見せてくれました。身構えていなかったから驚いたけど、板前さんの洗練された手捌きが見られたのはそれだけでもう御馳走の一環です。

ランチにつきドリンクは炭酸水にしました。これが天ぷらコースだったら間違いなくアルコールに行っていたことでしょう。
炭酸水であってもこうやってステンレス製のタンブラーに注いでもらえるのはちょっと嬉しい。普通のグラスで飲むよりおいしく感じます。

天丼の完成直前に提供された味噌汁、お新香と梅おろし。味噌汁はアオサ入りの赤出汁です。
普通の大根おろしじゃなくて梅おろしってのがいいじゃないですか。爽やかな香りとほんのり酸味が天ぷらの油分やタレの甘味をいい感じにリセットしてくれる。

そしてこれがランチの特選天丼。海老が二尾！しかも揚げたてで見るからにサクサクなキツネ色の衣がそそる。
野菜は丸茄子と舞茸、海老の後方にはさっき捌いたばかりの穴子とかき揚げ（こっちにも海老たっぷり）。白くて丸いのはうずらの卵？と思ったら、なんとジャガイモを潰して丸めたものの天ぷらでした。味や食感はまさにマッシュポテトの天ぷら、これがすごくおいしくて驚きます。

丼の後ろに添えられた蓋は「ごはんが食べにくかったら天ぷらをこの蓋にいったん逃がして食べてください」とのこと。