中国家常飯荘瑞雲

絶品の中国料理を出してくれるお店があると聞いて食べに行ってきました。

大田区の飲食店もあまりないような住宅街にポツンとある中国料理店です。都営線の西馬込か東急石川台駅から徒歩 20 分、もしくは JR 大森駅からバスで 20 分という微妙にアクセスしづらい立地。にも関わらずランチタイムには開店前から行列ができるほどの人気店です。
営業日は変則的で火～土の夜営業と土曜日のみランチ営業をやっています。今回は土曜ランチにお邪魔しました。

昼営業のメニューはランチコースか麺セットの選択式。ランチコースは日によってメイン料理が変わるようです。

海老と鶏のチリソースも、牡蛎と茄子の甘辛炒めもどっちもおいしそう。でもこういうお店の麺類もやたらうまかったりするし、これは迷うなあ。

それほど広いわけではない店内はテーブルとカウンター合わせて 10 人も入れば満席というキャパシティ。
町中華ほど気安くはないけど肩肘張るほどではない店内の雰囲気が落ち着きます。

厨房の奥では蒸籠で焼売？が蒸されている湯気がシュンシュンと立っていて、これを見るだけで期待が高まるというもの。

ランチコースを注文したところ、前菜的な感じでお造りが出てきました。
和食のお造りというとシンプルなお刺身を指しますが、ここのは刺身に中華の醤で味付けをしてかいわれや細切りの大根・きゅうりでシャキシャキ感を加えたもの。これがまた日本の刺身とは違う味わいでおいしい。おかわりして紹興酒を出してほしくなるところです。

この店の名物というやまと豚の焼売。
一つだけだから写真だと小さく見えますが、一般的な焼売の 1.5 倍くらいのボリューム。肉肉しく食べ応えがあり、噛むと肉汁がジュワジュワ溢れてきて期待以上のおいしさ。ランチコースの一品としてももう一つくらい欲しくなります。あるいはこの焼売を使ったシウマイ弁当とかあったら大満足だろうなあ…という味。

メイン料理、無水牡蛎とむき茄子の甘辛炒め。トロトロした牡蛎も、シャクシャクした食感を少し残してある茄子もどちらもおいしい。
甘辛具合もちょうど良く、これはごはんが進む味。いや、甘辛もいいんだけど、その奥に潜む繊細なうまみの印象が強い。

もう一つのメイン料理は海老と鶏肉大豆のチリソース煮。海老チリだけでもおいしいのに、さらに鶏肉と大豆まで入っている蛋白質欲張りセット。
大ぶりの海老と鶏肉、それぞれ方向性の異なるプリプリした食感と、その間を繋ぐように大豆がいい働きをしている。そしてこちらもストレートなチリソース味じゃなく、奥深いうまみを感じる。